Pintxos

  • Piments de padrón 9€
  • Croquettes de jambon maison 13€
  • Escargots, beurre Maître d'Hôtel 14€
  • Sardines grillées à la plancha 14€
  • Anchois fumés du Pays Basque 14€

    "les meilleurs du monde"

  • Ris de veau façon vol au vent 15€
  • Entrecôte sauce Gorgonzola 15€

    "origine France"

  • Ravioles butternut / châtaigne, bouillon de poule, espluma de lard 14€

    "Irina Pasta"

  • Anguilles fumées, émulsion noisettes, échalote 16€
  • Coeur de canard xipister 12€

Entrées

  • Salade César, croustillants de poulet 16€
  • Salade Chistera, gésiers, coeurs de canard, légumes confits 16€
  • Oeufs meurettes 14€
  • Aubergines, légumes confits, sauce yaourt 12€
  • Velouté du moment 9€

Plats

  • Burger Chistera, frites 18€
  • Côte de boeuf Orgine France 60€

    2 personnes

  • Cochon de lait, mariné xipister, purée maison 25€
  • Suprême de pintade farcie au jambon de pays et brebis, purée maison 24€
  • Entrecôte sauce gorgonzola Origine France 28€
  • Merlu de ligne entier à l'Espagnole ou beurre composé 48€

    2 personnes

  • Pavé de merlu koskera 26€
  • Cabillaud, haricots coco et xistora 28€
  • Lotte bourguignonne, pommes grenailles 27€
  • Truite de Banka, beurre composé et légumes anciens 26€

Paella Maison

  • 1 personne 20€
  • 2 personnes 40€
  • 4 personnes 80€
  • 6 personnes 120€

Fruits de Mer

  • Fines de Cancale n°3 14€

    x 6

  • Huîtres Gillardeau n°3 19€

    x6

  • Ostra Régal n°3 20€

    x6

  • Assiette découverte 18€

    2 huitres de chaque

  • Plateau 1 personne 45€

    1/2 tourteau, huîtres, langoustines, palourdes, crevette, bulots

  • Assiette de l'écailler 25€
  • Assiette de langoustines 18€
  • Assiette de bulots 10€
  • Assiette de crevettes roses 8€

Les Desserts

  • Gâteau basque crème ou cerise 8€

    Maison Adam

  • Baba au rhum, sirop maison, chantilly tonka 9€
  • Mamia 6,5€
  • Coque chocolat, mousse châtaigne et caramel chaud 9€
  • Tarte whisky 8€
  • Tarte tatin revisitée, crème fouettée 9€
  • Brioche façon pain perdu, espluma pistache 9€
  • Café gourmand 9€
  • Glace 3 boules 7,5€
  • Nougat glacé 9€

    "Maison Dezamy"