
Pintxos
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Piments de padrón 9€
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Croquettes de jambon maison 13€
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Escargots, beurre Maître d'Hôtel 14€
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Sardines grillées à la plancha 14€
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Anchois fumés du Pays Basque 14€
"les meilleurs du monde"
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Ris de veau façon vol au vent 15€
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Entrecôte sauce Gorgonzola 15€
"origine France"
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Ravioles butternut / châtaigne, bouillon de poule, espluma de lard 14€
"Irina Pasta"
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Anguilles fumées, émulsion noisettes, échalote 16€
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Coeur de canard xipister 12€
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Couteaux à la plancha 15€
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Friture d'éperlans, sauce tartare maison 15€
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Poulet croustillant, ketchup maison 13€
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Pulpo à la Gallega 14€
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Assiette de fromage de brebis truffé 11€
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Rillettes de crabe maison 10€
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Planche de charcuterie 22€
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Camembert de brebis rôti 12€
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Assortiment de fromages
"Fromagerie Nopal"

Entrées
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Salade César, croustillants de poulet 16€
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Salade Chistera, gésiers, coeurs de canard, légumes confits 16€
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Oeufs meurettes 14€
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Aubergines, légumes confits, sauce yaourt 12€
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Velouté du moment 9€
Plats
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Burger Chistera, frites 18€
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Côte de boeuf Orgine France 60€
2 personnes
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Cochon de lait, mariné xipister, purée maison 25€
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Suprême de pintade farcie au jambon de pays et brebis, purée maison 24€
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Entrecôte sauce gorgonzola Origine France 28€
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Merlu de ligne entier à l'Espagnole ou beurre composé 48€
2 personnes
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Pavé de merlu koskera 26€
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Cabillaud, haricots coco et xistora 28€
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Lotte bourguignonne, pommes grenailles 27€
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Truite de Banka, beurre composé et légumes anciens 26€
Paella Maison
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1 personne 20€
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2 personnes 40€
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4 personnes 80€
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6 personnes 120€
Fruits de Mer
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Fines de Cancale n°3 14€
x 6
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Huîtres Gillardeau n°3 19€
x6
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Ostra Régal n°3 20€
x6
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Assiette découverte 18€
2 huitres de chaque
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Plateau 1 personne 45€
1/2 tourteau, huîtres, langoustines, palourdes, crevette, bulots
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Assiette de l'écailler 25€
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Assiette de langoustines 18€
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Assiette de bulots 10€
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Assiette de crevettes roses 8€

Les Desserts
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Gâteau basque crème ou cerise 8€
Maison Adam
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Baba au rhum, sirop maison, chantilly tonka 9€
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Mamia 6,5€
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Coque chocolat, mousse châtaigne et caramel chaud 9€
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Tarte whisky 8€
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Tarte tatin revisitée, crème fouettée 9€
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Brioche façon pain perdu, espluma pistache 9€
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Café gourmand 9€
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Glace 3 boules 7,5€
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Nougat glacé 9€
"Maison Dezamy"