Pintxos

  • Piments de padrón 9€
  • Croquettes de jambon maison 13€
  • Poulet croustillant, ketchup de piquillos 14€
  • Tiradito de bar à la mangue 15€
  • Txangurro de crabe 15€
  • Anchois fumés du Pays Basque 14€

    "les meilleurs du monde"

  • Rillettes de sardines maison 12€
  • Anguille fumée, maison Kalios, émulsion noisette 16€
  • Pintxo filet de boeuf façon larme du tigre 16€
  • Tentacule de poulpe frit, mayonnaise au kimchi 15€
  • Houmous, maison Kalios 12€
  • Gambas à la plancha 14€
  • Vitello tonnato 15€

Entrées

  • Salade César, croustillants de poulet 17€
  • Poke bowl de thon rouge ou tofu fumé 16€
  • Arc en ciel de tomates, burrata 16€

Plats

  • Smashed burger Chistera, cheddar maturé, frites 19€

    ketchup de piquillos, moutarde

  • Côte de bœuf, pour 2 pers 70€
  • Côte de bœuf maturée 30 jours, pour 2 pers 76€

    Origine Pays basque

  • Secreto de cochon, cuit à basse température 26€

    sauce xipister, piperade, Origine France

  • Demi magret de canard, sauce framboises 28€

    purée maison, Maison Paris, Origine France

  • Filet de boeuf façon larme du tigre, coleslaw 29€

Fruits de Mer

  • Fines de Cancales n°3 14€

    x 6

  • Amulettes n°4 19€

    x6

  • Ostra Régal n°3 20€

    x6

  • Assiette découverte 18€

    2 huîtres de chaque

  • Plateau 1 personne, selon arrivage 45€
  • Assiette de l'écailler 25€
  • Assiette de langoustines 18€
  • Assiette de bulots 12€
  • Assiette de crevettes roses 12€

Les Desserts

  • Gâteau basque crème ou cerise 9€

    "Maison Adam"

  • Brioche façon pain perdu, caramel maison 9€
  • Riz au lait maison 8€
  • Tarta whisky 9€
  • Tarte aux fruits du moment 9€
  • Mousse au chocolat, marmelade et huile fumée 9€
  • Cheesecake yuzu, chocolat blanc 10€
  • Pavlova aux fruits du moment 9€
  • Mystère glacé, Maison Dezamy 9€
  • Café gourmand 11€
  • Glace 3 boules 7,50€